La historia del wagyu americano
Esta es la verdadera información de American wagyu
La historia del wagyu americano comenzó en 1976 Para la investigación de la producción de wagyu en la Universidad de Colorado,
Director ejecutivo de Kobe Beef Producers, Inc. Trajo 2 toros negros japoneses llamados "Mt.Fuji" que es de la prefectura de Hyogo y
"Mazda" de la prefectura de Tottori y 2 toros de wagyu marrón japonés llamados "Jyudo" y "Rueshaw"
de la prefectura de Kumamoto vivos a EE. UU. legalmente.
más del 90% del wagyu es negro japonés en el mercado de wagyu en Japón
Estos wagyu fueron asignados a una granja en la ciudad de George ,Texas. Este agricultor vendió el esperma de estos wagyu en todo Estados Unidos.
Debido a que no había hembras wagyu en EE. UU. en ese momento, estos espermatozoides se cruzaron con vacas Angus.
Cuando el pedigrí es procesado con el esperma de wagyu en 4 generaciones, EE. UU. ha definido a esta vaca como "Pure Bred" Wagyu,
cuando la sangre de wagyu está por encima del 93,75%.
Entre 1976 y 1998, se trajeron a los Estados Unidos un total de 247 wagyu vivos y 13 000 espermatozoides congelados
(ahora en 2023, es ilegal llevar ADN de wagyu fuera de Japón).
Adicionalmente esto definió American Wagyu de "Full Blood" cuando la sangre es 100% wagyu. Se dice que también este ADN de Wagyu traído a EE. UU.
también es una raíz de Wagyu australiano. Actualmente, el wagyu americano es principalmente empanizado en California, Texas, Nuevo México,
Oregón y Idaho en los Estados Unidos. Michael Beattie, director de la asociación estadounidense American Wagyu, dice: “La calidad del American wagyu estadounidense
no puede competir con el wagyu japonés. Eso está claro. Nuestro objetivo es agregar valor al American wagyu estadounidense dentro del mercado en EE. UU.”
Actualmente el wagyu americano había evolucionado a su manera dentro de Estados Unidos. Estas son las raíces del wagyu americano.
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