3 Errores más comunes al cocinar un Steak de carne Wagyu en su casa
¿Has sentido que la carne Wagyu es muy grasosa?
i¿Has sentido que la carne Wagyu es muy grasosa?
Tal vez no la estas cocinando correctamente.
Te contamos cuales son los tres errores más comunes al cocinar un Steak de carne Wagyu en su casa.
Para que puedas disfrutar de un delicioso corte de carne Wagyu como lo son el Ribeye y Striploin en su casa, debes conocer la manera correcta de cocinarlo,
de lo contrario al degustar la carne sentirás que es demasiado grasosa y no lo disfrutaras.
La carne Wagyu al ser una carne premium no es barata, así que no queremos que tengas una mala experiencia. Esperamos que con este articulo tengas las herramientas para que puedas disfrutar cocinando la carne Wagyu y conocer sus atributos.
1.Cocinando wagyu con grasa y tendón externo.
Para la carne que se produce en territorio nacional o un corte americano premium,
la grasa externa en el Ribeye o el New York Steak puede darle un delicioso sabor al corte pero en el caso de la carne Wagyu, se recomienda cortar toda la grasa y tendón externo antes de cocinarla,
esto debido marmoleo en el interior del musculo.
Cocinar la carne Wagyu con la grasa externa podría romper el balance entre la grasa y la carne roja del corte. Sin embargo, se puede utilizar la grasa en otras preparaciones, como asar las verduras con esta grasa.
2.Cocinarla en una sartén.
Cuando se cocina la carne Wagyu en una sartén puedes notar como una gran cantidad de grasa se funde y sale del corte, como si se marinara la carne en su propia grasa.
Si se cocina en una sartén se recomienda limpiar el exceso de grasa con una toalla de papel.
al calentar a fuego alto, la grasa se oxida
La mejor opción es cocinarla en una parrilla al carbón y escurrir la grasa excedente para evitar un exceso de la misma, aunque siempre puedes terminar de cocer la carne en un horno tostador después de sellarla en la sartén si no tienes una parrilla en casa.
3.Consumir el mismo gramaje que otras carnes
La cantidad de carne Wagyu recomendad por persona es no exceder los 200 gramos en el caso de un corte Ribeye A5 y New York.
La manera correcta de disfrutar el sabor del Wagyu en poco a poco.
Ahora que ya conoces los errores más comunes, podrás disfrutar y conocer los atributos de la carne Wagyu en casa.
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